新橋駅の近くにあるラーメン屋「麺処 銀笹」を紹介するよ！
塩ラーメンが有名みたいで、食べログ百名店にも選出されている名店だね。
前に一回行ったんだけど、閉店時間近くて、すでにスープ切れかなんかで閉まってたから、時間に余裕をもって行ったほうがいいかもね。
お昼は15時までやってるみたいだから、14時くらいにいったら結構空いててラッキーだったな。
塩ラーメン ＋ 味玉 1,000円
いやー、見た目華やかでとてもいいね。
塩ラーメンにしては、割と濁りがある感じだね。
つみれと炙りチャーシューがインパクトあって楽しみだね。
スープは旨味が濃くて、とっても複雑な味だね。
出汁はこれ！って感じが分からないくらい色々味がする感じかな。
魚介がちょっと強いかなと思うけど、他の出汁も味が喧嘩してなく調和されてるって感じだね。
やや味が濃い目で塩味もそこそこ感じるから、スープ飲み切るのはちょっと体に罪悪感を感じたので、全部は飲めなかったかな。
でも、ご飯とかぶっこんで出汁を全部味わいたいくらい美味しいスープだよ。
麺は中細の縮れ麺で、小麦粉の香りがしっかりするね。
食感も結構良くてやや低加水な感じかな。
チャーシューはやや炙ってあって、とても香りが良いし、ジューシーで美味しいよ。
塩ラーメンはシンプルがゆえ、美味しいんだけど物足りない～って感じのお店が多いんだけど、ここはしっかり満足感があるラーメンだったな。
食べ終わった後もしばらく口の中に良い余韻が残るんだよね。
これは旨味がしっかり舌に感じられた証拠だね。
こうなるお店ってそこまで多くないから、やっぱり凄いお店だなって思ったよ。
また食べに行きたいと思える美味しいラーメンだったな。
５段階評価
| おすすめ度 | ★★★★☆ |
| 麺 | ★★★★ |
| スープ | ★★★★☆ |
| トッピング | ★★★★☆ |
| コスパ | ★★★☆ |
| ユニーク | ★★★★ |
| リピート | ★★★★ |